松本大策先生からの推薦の言葉
松本大策先生と「一緒に19ヶ月齢出荷の黒毛和種肥育をやりましょう！」と呼びかけてはや数年。さすがにこんなバカなお話しに乗ってくれる人は少なかったのですが、ようやく大阪のコンサル先の中植牧場様で、形になりました。
僕自身も、自分のコンサルテーションで作るタイプの風味を極めた感じのお肉だと思いました。
僕はこの「10ヶ月肥育の超短期肥育牛」を全国に広めたいと思っています。
目標枝肉重量は450kg、BMSは3～4です。
まだまだ研鑽が必要ですし、系統造成からの見直しなど、国のお力もお借りしなくてはなりません。
